Uleiul din semințe de ardei este un ingredient esențial în cârnați, salamuri și aproape orice aliment în care se folosește ardeiul. Culoarea sa roșu intens face mâncarea minunat de roșie și îi conferă un gust fantastic. In plus, este un aliment sanatos datorita continutului de antioxidant, omega-6, luteina, zeaxantina, β-caroten.
Poate fi folosit pentru prăjit, gătit, condimentarea cârnaților și salamurilor, ca ulei de salată, și pentru orice aliment care urmează să fie îmbogățit cu gustul și culoarea boia de ardei (murătură, dressing, colorant, postgust, supă de pește, tocană).
Culoarea sa roșu intens aprins este dată de conținutul său natural de carotenoizi, care este semnificativ mai mare decât în uleiul brut de floarea soarelui, palmier, măsline. Un total de 31 de tipuri de carotenoizi au fost identificate în uleiul de semințe de boia de ardei, dintre care cele mai mari sunt capsantina, luteina, capsorubina și β-carotenul.
Uleiul din semințele de ardei este garantat să mărească valoarea de plăcere a alimentelor în ceea ce privește culoarea, aromă și gust, iar datorită conținutului său valoros și componentelor bioactive, contribuie la o dietă sănătoasă.
